Smoke Beef Rissoles

Udah pada tau Smoke Beef Rissoles atau American Rissoles atau Amris donk? Udah ada yang pernah nyobain belum? Semua pasti setuju ya jika perpaduan isi risoles yang terdiri dari smoke beef, keju cheddar, telur rebus, mayonaise ini sungguh menggoda lidah.

Tuh kan, smoke beefnya dikit tapi tetap enak kok ;)

Awalnya aku makan risoles ini karena ada teman yang ulang tahun trus bawa Amris ke kantor. Eh aku kecantol dan pengen bikin sendiri. Akhirnya berkat googling sana-sini, ketemulah resep Amris dari Mba Ricke dan langsung aku praktekkan.  Untuk percobaan awal, lumayan berhasil membuat kulit yang lentur dan tipis meskipun aku menggunakan terigu protein sedang, bukan protein tinggi seperti di resep. Senang deh. Oya untuk selanjutnya aku mau bikin isiannya yang banyak, smoke beefnya mau dibikin agak besar dan mayonaise nya dicampur saus sambel biar lebih nendang. Trus selanjutnya aku juga mau pakai bread crumbs deh untuk bahan pelapisnya, bukan tepung panir halus biar hasilnya lebih menggoda hohoho....

Nah, buat yang udah penasaran, ini aku tuliskan kembali resep Smoke Beef Rissoles/American Rissoles/Amris yang fenomenal ini.

Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi (saya lebih suka pakai terigu protein tinggi karena hasilnya lebih lentur, tapi bisa juga menggunakan terigu protein sedang)
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin dilelehkan atau 1 sdm minyak goreng

Isi:
Smoked beef, diiris atau sosis dipotong memanjang
Keju cheddar, dipotong memanjang
Telur rebus, dipotong memanjang
Selada, bila suka
Mayoinase

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/bread crumbs secukupnya

Pelengkap:
Saus tomat
Saus sambal

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang di tengah2 terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
4. Gulingkan ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 12-14 buah risoles

Ada Amris, Sosis Solo dan Cendol Durian. Enyaaaak ^_^

Oke, gitu aja caranya. Insya Allah gampang bikinnya dan yang pasti enyaaak. Selamat masak-masak ya, semoga berhasil ;) 

Untuk Sosis Solo ada di postingan berikut ya ^_^