Sosis Solo

Kalau mendengar kata sosis pasti kita langsung membayangkan sosis bulat, panjang, biasanya berwarna merah yang sering kita temui di deretan daging olahan di supermarket.  Namun sosis yang aku bahas kali ini bukan sosis seperti di atas. Konon Sosis Solo ini tercipta ketika jaman penjajahan VOC ketika masyarakat Solo sering  melihat para noni-noni Belanda makan sosis saat minum teh sore, sehingga mereka tertarik dan akhirnya membuat sosis versi sendiri hihihi...

Sosis yang merupakan makanan tradisional Solo ini dibuat dengan kulit yang mirip risoles. Isinya pada umumnya daging ayam walaupun ada juga yang membuatnya dengan daging sapi.  Pada kulit risoles biasanya menggunakan susu cair namun pada sosis solo menggunakan santan.

Berikut resep Sosis Solo yang diambil dari resep Pak Sahak Pribadi.  

Bahan Kulit : 
300 gram tepung terigu 
4 butir telur ayam 
30 gram margarin ( cairkan) 
1 sdt garam 
1 sdm gula 
400 cc santan encer ( aku bikin 600cc biar hasil dadarnya lebih  tipis) 

Bahan isi : 
Ayam giling special  300 gram (aku bikin dari dada ayam tanpa tulang dan diblender)
Bawang merah 2 buah (dihaluskan) 
Bawang putih 1 buah (dihaluskan) 
Merica bubuk 1/2 sdt 
Garam 1 sdt 
Gula pasir 2 sdm 
Maggi blok rasa ayam 2 buah (aku gak pake ini tapi udah enaaak banget kok) 
Margarin 1 sdm untuk menumis 
Santan 100 cc. 

Penyelesaian : 
2 butir telor kocok lepas.
Minyak goreng secukupnya. 

Cara membuat kulit : 
1. Campur telor, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata. 
2. Masukan santan cair sambil diaduk sampai halus 
3. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai licin.  
4. Lalu didadar. 

Cara membuat isi : 
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam giling. 
Masukan merica halus, garam, gula, maggi blok dan santan lalu masak sampai matang (mengering). 
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,lakukan sampai dadar habis. 
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam 
Celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang.  

Wuaaaah puaaas. Rasanya enyaaak. Awalnya aku pakai santan sesuai resep 400cc tetapi terlalu kental, akhirnya aku tambahin air dan kulit dadar lebih tipis dan bagus hasilnya.  Senang deh, Sosis Solo ini bisa jadi andalan buat suguhan tamu atau teman minum teh. Selamat mencoba ya ^_^